读懂豆奶营养《2020豆奶营养与健康白皮书》发布
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10月29日，“读懂营养·喝好豆奶——豆奶营养与健康高峰论坛暨《2020豆奶营养与健康白皮书》发布会”在北京召开。论坛上发布的《2020豆奶营养与健康白皮书》从介绍大豆种植概况、功效成分、健康效应，到剖析豆奶营养价值、行业状况、消费认知，解读了豆奶在居民膳食中的营养价值地位，为豆奶行业提供专业的参考指南。
《2020豆奶营养与健康白皮书》发布
豆类食品营养丰富，是日常膳食中不可或缺的一部分，中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》中建议，每人每天应摄入大豆及坚果类25~35克。豆奶中蕴含人体所需的优质植物蛋白和氨基酸，中国营养学会理事长杨月欣、中国饮料工业协会副理事长张金泽认为，提高公众对豆奶等豆类食品营养益处的认知，让更多人乐意去消费豆奶，是行业未来几年的重要任务。
据统计，2014-2018年期间，我国豆奶及豆奶饮料产品市场的年复合销量增长为9.3%。尽管市场增速可观，但据估算，散装豆浆、预包装豆奶及豆奶饮料整个市场已达成千亿规模，而预包装豆奶及豆奶饮料大概只占整体市场规模的1/10，豆奶饮料市场仍处于产业发展的初级阶段。
中国饮料工业协会蛋白饮料分会秘书长康晓斌
中国饮料工业协会蛋白饮料分会秘书长康晓斌分析了限制国内豆奶行业发展的三大因素，一是易获得、易替代。消费者的选择较多，餐饮店和家庭均可自制。二是价值感不足。因餐饮店及家庭自制费用较低，消费者对豆奶有廉价的印象，且消费者对豆奶对人体健康的益处不明确。三是创新不足。国内豆奶产品的口味缺乏创新，豆奶的习惯性消费人群在减少。他认为，较之欧美、日本等发达国家，我国豆奶行业依旧存在差距，中国豆奶饮品市场尚有很大开拓空间。
事实上，得益于大豆种植的生态可持续性和现代工业化技术的发展，如今的豆奶完全具备市场普及的制造基础，我国也有不少深耕豆奶行业的企业，维他奶就是其中之一。倚靠超高温瞬间灭菌、无菌灌装等现代工业化技术，维他奶使消费者能够便捷喝到优质豆奶，随时随地补充身体每日营养。
维他奶CEO钟廷毅
论坛上，维他奶有限公司CEO钟廷毅和与会专家们共同探讨了豆奶的营养价值、健康功效，以及豆奶行业未来发展方向。与会专家认为，中国豆奶行业未来的发展除了需要营养权威协会以及专家学者的科普与号召，还要倚靠豆奶生产企业的推动。钟廷毅表示：“维他奶将一如既往，在豆奶品类上深耕细作，为全民科学喝豆奶、喝上好豆奶贡献微薄之力。”
责任编辑： 张欣烁
关晓彤“假吃”风波背后，超百亿美元规模人造肉如何搅动国内市场
近日，话题#关晓彤 植物肉#登上热搜，焦点主要是关晓彤在分享吃植物肉饺子的视频时，由于只有咀嚼没有吞咽的动作，被网友质疑是假吃。随后，#关晓彤工作室否认吃播假吃#再度登上热搜。
两个热搜引发了网友们关于“不吃真肉吃植物肉”是否是交“智商税”的大讨论。
公开资料显示，人造肉分为植物肉和培养肉两类。伴随着资本的注入和市场的开拓，目前，人造肉产品已经渐渐走上国内消费者的餐桌，但是对于这款产品，仍存诸多争议。
金字火腿 、 美盈森等公司的 多款人造肉产品已上市
消费者 ： “吃起来与肉的相似度不超过5成 ”“价格小贵”
“人造肉”这个词近几年开始在国内大火，早在2019年5月初，美国一家名叫Beyond Meat（别样肉客）的公司上市首日股价飙升163%，点燃市场热情。这家公司主要利用大豆、豌豆等植物蛋白做原料，能制作出从外观、口感上都非常仿真的“人造肉”，最后成品素食汉堡、素食香肠等产品。
于是，当年“五一”假期过后，A股市场的“人造肉”概念股横空出世。
伴随着资本的注入和市场的开拓，目前，人造肉食品已然走上国内消费者的餐桌。
2019年10月7日，金字火腿生产的牛肉味植物肉饼在金字火腿天猫旗舰店上架预售，预售份数为1000份。据金字火腿介绍：“公司选择在线上平台进行预售的目的，主要是进行产品测试，收集用户对植物肉产品的评价与意见，从而对产品进行改进。至2019年10月10日，平台预售的下单数量为3人共 12 份，数量较少。”
2020年5月13日，金字火腿表示：“公司推出的植物肉产品具有零胆固醇、低抗生素、低热量等特点，符合健康、环保、绿色的消费趋势，是公司的未来业务重点，公司将持续培育，在产品研发和市场开发两个方面加以努力。在产品方面，公司不断创新，接下来推出更多适应国人口味的新产品。”
同年11月5日，美盈森在无锡举办“新产品•新经济——植物蛋白食品发展趋势主题论坛暨美盈森新产品品鉴会”，本次参与品鉴的产品为美盈森与江南大学《技术合作协议》项下相关研究成果，包括plantmeat牛肉汉堡（牛肉味人造肉饼）、plantmeat鸡柳（植物蛋白鸡柳）等系列产品。
目前，美盈森的人造肉产品已在天猫、淘宝、京东、抖音、拼多多等多家线上平台销售。
那么，人造肉产品受到消费者青睐了吗？
一位购买过星巴克人造肉产品的消费者告诉记者：“吃起来与肉的相似度不超过5成，介于一种如果有人告诉你这是肉，你会怀疑但也不好反驳的状态，结构松散，有豆味。吃完陷入空虚，得不到肉食动物的满足感。这个仿制水准之下，如果价格显著低于真肉还可以日常替代，否则不值得，除非是素食者。”
和上述消费者一样，也有不少人反映市场上的人造肉产品“豆儿味浓，不像真肉”“价格小贵”等。
不过，仍有一些消费者给予人造肉部分认可，乃至赞赏，“在口感方面还略逊动物肉，但已经很接近了”，“味道跟荤的一样，爱吃肉的人可以尝尝”……
“人造肉在中国市场上将占有重要的一席之地，比我们中国延续了上千年的斋饭中的素鸡素鸭之类的食品的影响要大得多。现在中国蛋白质饮料市场上，牛奶虽然是主打产品，但豆奶、核桃奶、椰奶、巴旦木奶、燕麦奶等植物奶仍然占据了重要的一席。”高纲咨询分析师高海平告诉新京报贝壳财经记者。
高海平说：“人造肉理论上无胆固醇、无饱和脂肪，不含药残，低热量，这些对于传统的动物肉来说，都是招招致命，卖点很足。当然，人造肉即使在美国仍处于早期阶段，在技术上仍有需要改进的地方，在营养健康等方面个别企业还有功课需要做。”
“美国人造肉第一股”别样肉客已在华建厂，国内玩家山东赫达 等积极布局
Beyond Meat也被称为“美国人造肉第一股”，2020年4月，别样肉客决定进入中国内地市场。
同年9月9日，别样肉客官方微博发布消息称，Beyond Meat, Inc.的全资子公司别样（嘉兴）食品有限公司宣布与嘉兴经济技术开发区达成协议，拟在开发区内设计和发展生产设施，包括一座采用最先进技术的生产设施，以在中国采用“Beyond Meat”品牌生产植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等植物肉产品，“生产设施将要入驻的嘉兴经济技术开发区毗邻上海，拥有重要的历史地位和商业价值。”
对于进入中国内地市场的原因，别样肉客中国区总经理陈美瑜告诉新京报贝壳财经记者：“中国人口众多，对植物蛋白产品的兴趣也很浓厚。这对于别样肉客来说是一次独特的良机，让我们有机会为中国消费者提供更多可持续的植物蛋白产品选择。”
有分析人士告诉记者，Beyond Meat在上海周边设厂，一方面将唤醒大量的潜在消费者，为人造肉培育了市场；但另一方面，说明国外企业在中国市场上角逐的激烈程度大幅提升了。“这是一个鲇鱼，将加快中国人造肉产业优胜劣汰的过程。”
国内人造肉企业也不甘落后，积极入局和深入研发、生产和销售。
2020年11月，山东赫达宣告拟设立参股公司，旨在加快推进食品级纤维素醚在植物蛋白人造肉领域的应用。
“随着人造肉概念的兴起，大豆素食食品越来越受到人们青睐。喜欢素食的群体不断增加，利用植物蛋白代替动物蛋白满足营养需求，该类产品具有广阔的发展前景，因此公司计划在现有技术及产品的基础上，借助科研院所的成果，开展植物蛋白人造肉工艺技术开发，进一步提高植物蛋白人造肉产品的口感、香味、保油性等特性。植物基蛋白肉、细胞培养肉的技术路线不同，我们的方向主要还是植物基蛋白肉。”今年3月，祖名股份对投资者称。
今年4月，东宝生物公开表示：“公司人造肉休闲食品类产品已完成研发，目前小型生产线配套已经完成，正在试运行和办理生产许可证阶段；已启动人造肉休闲食品品牌、销售等前期工作，后续还将继续研发红烧肉、西式快餐产品，打造全营养系列的人造肉产品。”
人造肉市场前景如何？
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“人造肉一定是一个朝阳产业，但是，目前它处于导入期的初期阶段，我预计，还需要3年左右的时间，3年之后，这个行业的消费人群会不断叠加，身处这个行业的公司也会迎来高速发展。”
根据Marketsand Markets研究报告，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。
关于人造肉，市场上也有诸多疑问，比如，人造肉好吃吗？对此，有营养师分析，“我们平时吃到的肉之所以有那样的口感，质地、颜色、风味等等里面涉及很多因素，包括复杂的一些生化反应，这些短期之内人造肉想要实现，是非常困难的。”
相比真吃肉，人造肉有哪些优势？川财证券分析师认为：“首先人造肉可以有效减轻畜牧业对环境的负面影响，节省大量的土地、粮食作物、水资源等自然资源，假设全世界10%的动物肉由人造肉取代，将节约1.76亿吨二氧化碳排放，减少86亿立方米用水。其次人造肉具有零胆固醇、低脂肪和少量膳食纤维等优势，可以避免过度的肉类摄入所引发的各类疾病，符合健康消费的饮食观点。最后人造肉有利于解决中国肉制品的供求不平衡状况，缓解肉类农产品供应的压力。”
由此，一个新的疑问诞生，人造肉的崛起会给动物肉市场带来多大冲击？
2021年5月，牧原股份称：“公司认为，目前人造肉产业的发展暂时不会对公司经营造成重大影响。目前，公司没有其他动物蛋白的产业布局计划和进军国际市场的规划。”
新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 陈莉 校对 李项玲
来源：新京报网
要出道？猥亵女童的网红“豆浆王子”出狱，竟搭舞台开“记者会”，引众怒
来源：广州日报
近日，一则
“猥亵女童的网红出狱后
获得公益组织爱心帮扶”
的新闻引起了网友的关注。
随后，公益组织回应称，
帮扶他是因为他的邻居求助，
也是想引导他回归社会。
“法律已经给了公正的严惩，
为什么不去帮他，要去打死他呢？”
6月9日，网曝视频显示，曾因猥亵儿童被判刑4年的网红“豆浆王子”蒙某某出狱回家，获得广西南宁当地某公益组织帮扶。
视频还以记者会的形式全程发布，消息一出立即引起了诸多网友的反感，恶评连连！
这位“豆浆王子”蒙某某，身高152，出生于广西南宁，是广西非主流界的代表人物，以搞怪的装扮，怪异的长相在人群中展现非主流的行为，进而走红网络。
之后有一家豆浆店开张，请他去助唱跳舞，所以网友们就都称他为“豆浆王子”。
据相关新闻报道，2016年8月，蒙某某在南宁以“给糖吃”的方式诱骗一位年仅6岁的女童到楼层转角处，然后对该女童进行猥亵，被公安机关抓获后，蒙某某承认了其在7月到8月间，多次在消防通道等地方猥亵女童的行为，并因此获刑4年。
本以为“豆浆王子”就此人间蒸发
然而，上述公益活动
又将刚刑满释放的蒙某某
推到了风口浪尖！
2020年5月30日，蒙某某出狱回家，其邻居拍摄的一段视频显示，回家之后他才得知母亲在他入狱后不久就去世了，蒙某某在父亲面前痛哭，取得了父亲的原谅。
6月8日，南宁星期六爱心志愿者协会为他举行了一场名为《豆浆王子回家》的爱心帮扶活动，他表示自己已经改造好，痛定思痛，决定从头再来。
有网友爆料称，自己是当地的一个公益组织成员，自己提前一天就收到了招募人员参加记者招待会的通知，还表示在记者会上，“豆浆王子”并没有表达对受害者的歉意，只是让大家继续支持他。
网友对此次爱心帮扶表示质疑：
“豆浆王子过去的行为性质跟盗窃、抢劫不一样，盗窃、抢劫只是让他人受到财产的损失，而多次猥亵6岁的女童，在某些国家是要终身监管的。为其帮扶，是某些组织、某些人想借‘网红’的名气来提高曝光率还是另有别的目的？”
有网友表示，这个社会，需要爱心帮扶的对象应该还有很多，不必非帮扶他不可。
此事在网络上引起巨大反响后，该帮扶组织的副会长张永军就此事接受了媒体的采访，在采访中称此举是想“引导他回归社会”；并表示：“法律已经给了公正的严惩，为什么不去帮他，要去打死他呢？”
6月9日，南宁市青年志愿者协会也出具了相关声明，称他们并没有举办任何公益活动高调迎接蒙某某回归社会；也没有授权任何机构开展此类活动，表示有被冒用的嫌疑，他们将提请有关行政机构依法处置。
6月10日，南宁市公安局新城派出所就上述问题展开了初步走访调查。根据相关规定，警方需要对蒙某某的行踪和思想进行了解和定期走访教育。
当天下午，记者在新城派出所见到了“豆浆王子”蒙某某本人，对于所谓的高调接风活动，他表示是其朋友操办，本意是鼓励他重新做人，不想却遭来一片非议，他感到十分抱歉。
此外，民警还见到了蒙某某的父亲，蒙父年老体弱，靠在菜市口摆地摊卖菜和领低保度日。蒙父称，这个迎接会是蒙某某过去所在的艺术团队朋友操办的，说是帮扶蒙某某回归社会，但至今也未收到任何帮扶用品，该团队也曾许诺帮助蒙某某积极参加各种爱心公益演出。而且，蒙某某刑满释放后，就没有回到户籍所在地的家里，而是借宿朋友家。
在现场，民警向蒙父宣传了刑满释放人员应该履行的义务和规定，还提醒蒙父不要被他人假借公益包装消费蒙某某，引起社会不良反应，对蒙某某的个人和家庭都会来带不必要的伤害。针对此次关于蒙某某的恶意炒作事件，警方将会根据线索持续追查。
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